カニをよく通販で購入するときに「浜茹で」と表記したものと「ボイル」と表記されたものがありますが、普段あまり深く考えていないこの用語も実は微妙に定義が違うんです。
「浜茹で」は水揚げされた産地で茹でて出荷されたカニのことなんですね。
そして「ボイル」はというと、これは水揚げされた産地または加工地のどちらか茹でられたカニであることを指しています。
つまり、お気づきだとは思いますが、「浜茹で」の方が基本的には新鮮なうちに茹でているものが多いということですね。ということで、「浜茹で」の方がお値段も高めになってますね♪
カニの茹で方
ちなみに自宅でカニを茹でる場合は塩分濃度を４％くらいにして塩茹でがいいみたいですね。
サイズにもよりますがゆで時間は以下のとおり♪
タラバガニは18～25分。
ズワイガニは15～20分。
毛ガニは15～20分。
カニは沸騰してから甲羅を下にして入れるのがポイント！！
そして、茹でたらすぐ食べるのが１番のポイントですよ♪
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