美味しいカニの選び方 【店舗編】

美味しいカニの選び方を知っていると観光地や市場、百貨店やスーパーなどでカニを買うときにやっぱり役に立つよね♪カニは高級食材だからこそハズレは引きたくないからね！というわけで今回は美味しいカニの選び方【店舗編】です！

カニというのは脱皮を繰り返して大きくなっているのをご存知ですか？カニの寿命はタラバガニで約30年、ズワイガニで約20年、毛がにで約15年なんて言われていますが、この間に脱皮を繰り返し大きく成長していくわけなんですね♪そして脱皮後の柔らかい甲羅のときは身もスカスカなんで「美味しくない」と言われているのです。このようなカニのことを「脱皮ガニ」「若ガニ」「二枚ガニ」などと呼んでいて、市場でもかなり安価で販売されるので大きさと比較し価格があまりにも「安い？」なんて感じるカニがお店にあった場合は要チェックかもしれません。

つまり、「美味しいカニの選び方 その１」は甲羅が硬いカニを選ぶべし！なんです。フジツボやカニビルという黒い斑点なんかが万が一ついていたら甲羅が硬い証拠なので問題なく買いの商品ですよ♪

カニの甲羅が硬いということは月日が経っているということで、そうなると身が詰まり重さが出てきます。ずっしり重いカニは「堅ガニ」と言われメッチャ美味しいです！市場でも当然重宝されています♪ですので、店舗での比較は同じサイズくらいのカニを持ち比べるというのが鉄則ですね！そして、そのときにしっかり甲羅の硬さをチェックするわけです。ということで、「美味しいカニの選び方 その２」は重いカニを選ぶべし！

「美味しいカニの選び方 その３」はカニの陳列方法。この陳列方法で腹側を上に見せているもの選ぶべし！なんです。理由はカニ味噌です。背中側を上に陳列するとカニ味噌が流れ出たてしまうそうです。ですので、通常は背中が上って思っちゃいますが正解はお腹が上。背中は下。コレが正解なんですね♪

というわけで、この３つは美味しいカニの選び方の基本的なことなんですが、知っているか知らないかではやっぱりうまいカニたべるど～的にはおさえておきたい大事なポイントだと思います。美味しいカニを選んで良いカニライフをお過ごしください♪

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